La rintracciabilità è un elemento fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti. Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare fornisce una guida pratica su come implementare un sistema di tracciabilità efficace nella propria azienda agroalimentare. Il manuale si divide in tre parti principali: la prima parte introduce il concetto di rintracciabilità e spiega perché è importante per garantire la sicurezza degli alimenti; la seconda parte illustra i requisiti legislativi relativi alla rintracciabilità, fornendo indicazioni precise sulle informazioni che devono essere registrate e sui tempi entro cui devono essere conservate; infine, nella terza parte del manuale viene descritto il processo operativo da seguire per implementare un sistema di tracciabilità nella propria azienda. Grazie al manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare, le aziende saranno in grado di rispettare i requisiti normativi e garantire ai propri clienti prodotti sicuri e controllati lungo tutta la filiera produttiva. Inoltre, l’utilizzo del sistema di tracciabilità può rappresentare un valore aggiunto nei confronti dei consumatori finali che sempre più spesso sono attenti alla provenienza e alla qualità degli alimenti che acquistano.